Tête-à-tête in cucina

Cucina

Cucina

Tre aggettivi per descrivere la tua idea di cucina.
Avanguardia, eccellenza e audacia.

Quando cucini c’è musica? Qual è il sottofondo musicale della tua brigata.
Sempre e soltanto rock & roll.

Parliamo di avanguardia: cosa significa per te in cucina?
Creare gusti nuovi senza linea di confine.

Tradizione e innovazione? Qual è il limite (se c’è) da non superare in cucina?
Non esistono limiti perché è una scommessa.

Parliamo di audacia: il piatto più audace che hai mai provato?
La carbonara e l’insalata.

Si può essere audaci e all’avanguardia anche con 15 euro in cucina? Come?
Sì certamente, utilizzando materie prime povere ma con i quali si creano gusti nuovi.

foto di Filippo Thiella

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